Món ômai với lớp ngoài cùng dai dai, phần bên trong dẻo, vị chua ngọt hài hòa đượm hương thơm của gừng là món ăn vặt mà chỉ cần nhìn thôi cũng khiến nhiều người phải chảy nước miếng rồi! Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em
Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em

 

 
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram khế chua
- 650 gram đường cát trắng
- 100 gram gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vôi tôi.
  Bước thứ nhất(1):   Khế chọn loại khế chua dầy mình, không quá non nhưng cũng đừng chín mềm. rửa thật sạch, cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế.
  Dùng tăm nhọn xăm đều lên múi khế đã tách.
 
Bước thứ hai(2):
  Hòa tan vôi với 2 lít nước, gạn lấy phần nước trong. Ngâm khế trong khoảng 8 tiếng.
  Sau khi ngâm, xả khế dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.
 
Vớt khế ra rổ để ráo nước.
  Dùng muỗng gỗ ép cho khế ra bớt nước chua.
    Bước thứ ba(3):   Cho khế vào âu to, cứ một lớp khế bạn cho 1 lớp đường.
  Làm lần lượt đến hết khế.
 
Ướp đến khi đường tan hoàn toàn.
  Gừng rửa thật sạch, để nguyên vỏ rồi giã nát.
 
Bước thứ tư(4):
  Cho khế và nước đường nồi, vào đun trên lửa nhỏ.
 
Đến khi sôi thì vớt bỏ bọt...
  ... và cho gừng đã giã vào.
 
Thêm muối, đảo đều.
  Tiếp tục đun lửa nhỏ, khế sẽ chuyển dần từ trạng thái màu xanh sang màu hổ phách.
 
Lúc này bạn gạn bỏ hết nước.
 
Tiếp tục đun cho cạn hẳn.
 

Cuối cùng bạn xếp khế sang 1 góc chảo, để nghiêng chảo cho khế ráo là được.

Khế được xào kỹ dai ngoài vỏ nhưng bên trong dẻo, mềm thơm đượm mùi gừng là món ômai được ưa thích trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Mỗi lần làm món này mình thường làm nhiều bởi xào xong khế ngót lại cũng kha khá, mà mang đến văn phòng ai cũng thích nên hết rất nhanh!     Mong các bạn thành công và có món ômai thật ngon nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam gừng gừng tươi

chip lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây nuoc chanh dau ngon mẠm 10 loa i thư c phâ m tô t cho tra i tim Mướp rắn chế đủ món ngon Kem sữa Bánh flan món ăn từ trứng mứt dâu dẻo bữa sáng 10 nghìn thiệp chúc mừng dinh dưỡng chữa bệnh mãng cầu ta cách nấu pha lau bo cach nau chao ga xôi gấc giò thủ tẠo ghe rang muoi ot Banh Madeleine muop dang xao trung gia vị sốt chua cay cach lam nom ngon che xoài lắc muối tôm Thanh Hoà Kem chuối bánh cookies dâu tây món ngọt Trâm Bi Dau cách lam sua chua nem rán ăn chay xôi xoài cốt dừa kẹo quất xử cá thiều kho hành Nấu xôi rau cu chien Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm cach lam oc gao hap sa Cốm ốc xào me thực đơn Chan ga hap Nhận biết dâu tây Đà Lạt và dâu tây thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại món ăn việt nam pate gan vịt rượu Porto bí đao mon goi cuon hap dan dâu tây Thạch dâu tây biến tấu lạ đống dau hu sot cay Góc Bếp quả mọng tim mạch phụ nữ dâu tây an ngon món canh rau muong bong lan Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây quyển Sò thời thơ ấu cách làm bánh mỳ bánh quy sinh to dau kệ canh mướp đắng Cách làm bánh canh bột xắt cách làm sinh tố tiramisu salad trứng món ngon hàn Bánh tét liệu mien xao bap cai va nam canh gà nghêu xào Trương banh day Nhat Ngay tet gị cach muoi dua leo nguyen trai Tự chế sinh to ba mau Bo nhung dam sinh to dau ngon bánh flan matcha Làm bánh ca cuon đầm ấm Cháo cá bánh tổ canxi Món ăn đẹp da Sinh tố dâu tây mát cách làm mứt mận ngon tia rau cu banh chin tang may ngon cach lam sashimi Sup tom bi do canh chua rau muong hạt dẻ om thit cá chẽm nấu lẩu rau cai thanh xuân cá bống kho huong dan nau che dau van An Dương Vương nau hu tieu mi ngon hoa quả trộn sữa chua banh phong gato cuộn tôm luộc 10 thực phẩm bảo vệ da khỏi ánh nắng Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì cách làm bún bánh quẩy rán cach nau hu tieu sa te xốt mayonnaise đùi vịt om cach lam thit ga chien xu sinh tố dừa mì trộn thịt gà Giả cach làm chè bưởi